Kaizen ile Atık Yönetimi ve Enerji Tasarrufu: Sürdürülebilir Otelcilik Yaklaşımları

Yazan: TOLGA AKAGÜN
Yayın: EulePage / Nisan 2025

Sürdürülebilirlik, günümüzde otelcilik sektörünün yalnızca bir tercih değil, zorunluluk haline gelen temel dinamiklerinden biri olmuştur. Ancak bu dönüşüm büyük yatırımlar ya da radikal değişimlerle değil, çoğu zaman Kaizen felsefesinin sunduğu küçük, sürekli ve istikrarlı iyileştirme adımlarıyla mümkün olmaktadır. Özellikle atık yönetimi ve enerji tasarrufu gibi çevresel alanlarda Kaizen yaklaşımı, otellerin hem maliyetlerini azaltmalarına hem de çevresel sorumluluklarını yerine getirmelerine önemli katkılar sağlamaktadır.

Kaizen’in temelinde yatan “her gün biraz daha iyi olma” anlayışı, otellerin günlük operasyonlarında yaratıcı ve pratik çözümler geliştirmelerine imkân verir. Örneğin, kat hizmetleri bölümünde temizlik sırasında tüketilen suyun ölçülmesi ve israfı önleyecek yeni prosedürlerin adım adım uygulanması, enerji kullanımında küçük ama etkili değişiklikler yapılması gibi basit düzenlemeler, uzun vadede büyük tasarruflar doğurmaktadır.

Türkiye’den örnek vermek gerekirse, Bodrum’da faaliyet gösteren bir tatil köyü zinciri, 2023 yılında Kaizen prensiplerini enerji yönetimi süreçlerine uyarlayarak yılda yaklaşık 250 bin kilovat saat enerji tasarrufu sağlamıştır. Otel çalışanlarının önerileri doğrultusunda odalardaki aydınlatma sistemleri sensörlü hale getirilmiş, mutfakta kullanılan cihazların bakım takvimi sıkılaştırılarak enerji verimliliği artırılmıştır. Sonuç olarak hem elektrik tüketimi düşmüş hem de karbon ayak izi belirgin şekilde azaltılmıştır.

Dünya genelinde ise InterContinental Hotels Group (IHG), “Green Engage” programı kapsamında Kaizen yöntemlerini benimseyerek atık miktarını azaltma ve su tüketimini optimize etme çalışmaları yürütmektedir. IHG’nin verilerine göre, uygulanan küçük çevreci önlemler sayesinde, bir otelde yılda ortalama 30 ton atık azaltımı ve %12 oranında su tasarrufu sağlanabilmektedir (IHG Green Engage Report, 2023).

Bu başarı hikâyeleri gösteriyor ki sürdürülebilirlik, büyük sermayeler gerektiren projelerle değil, öncelikle otel çalışanlarının ve yöneticilerinin bakış açılarını değiştirmeleriyle başlar. Günlük rutinler içinde yapılan küçük değişiklikler, zamanla büyük bir kültürel dönüşüm yaratır. Ayrıca çevresel duyarlılık, günümüz misafirlerinin seçimlerini etkileyen en önemli faktörlerden biri haline gelmiştir. Otellerin sürdürülebilirlik alanındaki gayretleri, yalnızca doğayı korumakla kalmayıp marka imajını güçlendirme açısından da değerli bir rekabet avantajı sunmaktadır.

Sonuç olarak, Kaizen yaklaşımıyla yönetilen çevreci uygulamalar, otelcilikte sadece operasyonel verimlilik sağlamaz; aynı zamanda sektörde geleceğe yönelik sürdürülebilirlik vizyonunun güçlü bir parçası olmayı mümkün kılar. Küçük adımların birleşimiyle hem doğaya hem işletmeye kazandıran bir sistem kurulabilir.

Alıntılar:
“Her gün biraz daha iyi olma anlayışı, uzun vadede büyük dönüşümler yaratır.” (Imai, M., 1986, Kaizen: The Key to Japan’s Competitive Success)

IHG Green Engage Report, 2023